Specialiserad på cuvée, rosé och starkvin

Vår familjetradition har överlevt i våra cuvéeviner. Vår lokala terroir verkar vara idealt för att odla blåa druvvarianter och vi tror att vi har hyllat denna unika terroir med våra fruktiga roséviner. Vid sidan av det är vi också en av få tjeckiska vingårdar som producerar starkvin.
Vår vingård är medlem av VOC Modré hory (Blå bergen), en förening som producerar certifierade viner från de mest traditionella druvorna i denna region. Vi följer vår familjetradition som innebär att vi är specialiserade på Frankovka. Vi både bor och jobbar på gården, Vinařský dvůr. Vi välkomnar er med hela vårt hjärta till vår vingård.

Vår historia

Vinodlingstraditionen på Vinařský dvůr i hus 176 Němčičky, startades av František Kopřiva år 1898. På 1920-talet var Jan Stáveks gammelfarfar en högt respekterad vinmakare och gästgivare. Hans viner levererades inte bara till Prags borgarhus utan också till Wien. Vår rustika cuvée Karmazín produceras enligt František Kopřivas originalrecept och på det sättet är det en homage till hans utomordentligt personliga stil av vinodling.

Familjen Stávek gifte in sig i den vinodlande familjen Kopřiva när Jaroslav Stávek gifte sig. Jaroslavs pappa Josef avslöjade till slut receptet på familjens cuvée Dědova večerka (ett av våra mest populära viner) som länge hade varit en hemlighet. Jaroslav har också berikat vingården med en egen cuvée Áčko vilket återspeglar stilen på hans favoritviner.

Den nuvarande ägaren av vingården är Jan Stávek som representerar den fjärde generationen på gården. Han ändrade namnet på vingården från Vinařský dvůr till Víno J. Stávek. Ett av hans unika cuvéerecept är ett rosévin som kallas Čtvrté.

Ing. Jan Stávek, Ph.D.

Jan Stávek har beslutat att kombinera familjetraditionerna och den rika erfarenheten från tidigare generationer med expertis och världsomspännande kunskap. Hans stora intresse för teknologi inom vin har lett honom till en doktorsexamen i enologi (läran om vin och dess tillverkning). Jan Stávek har haft möjligheten att lära sig om vinproduktion från flera länder och kontinenter.

Den långa familjetraditionen med omfattande och djupgående kunskap om de lokala druvvarianterna och vinframställning kombineras med teknologisk precision och användandet de allra senaste kunskaperna inom vin.

Jan Stávek är en förespråkare av roséviner då dessa verkar ha en lång mognadspotential. Under sina utlandsstudier blev Jan imponerad av starkviner, vilket ledde till att han är en av få tillverkare av starkvin i Tjeckien. Jans unika infallsvinkel till vinproduktion har bidragit till framgången med hans viner i flera prestigefyllda vintävlingar. Den hittills största framgången har varit att vinna Årets vingård 2015. År 2020 var han Årets vinmakare i Tjeckien.