Winery Spalek
Špalek Vingård är en liten familjegård på 12 ha beläget nära staden Znojmo. Den grundades 1992 av Frantisek Špalek och hans två söner Petr Iigner och Marek Špalek.
Vår vingård har varit organiskt certifierad sedan 2015 och våra vinrankor står på den välkända Kraví Hora (kokullen). Vi var den första vingården i regionen att börja med gravitationsflödesprincipen – en mildare vinmakningsprocess. Processen startar på översta våningen och fortsätter nedåt för att sluta i vinkällaren helt utan att använda mekaniska pumpar. Förutom att vi var första vingården som etablerade certifierad organisk vinodling på Kraví Hora, har vi sedan dess också inkorpererat biodynamisk preparering av våra vinodlingar för att säkerställa ett naturligt uttryck av terroir genom hela vårt vinutbud.
